香椿炒鸡蛋到底要不要焯水
焯水是最好的,可以降低香椿的硝酸盐浓度 以一分钟为宜
香椿炒鸡蛋,是否香椿要先焯水呢?
看个人喜好,一般不用
请教:香椿炒鸡蛋,香椿需要用水焯下吗
需要 ① 将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末.  ② 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊. ③ 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可.
香椿炒鸡蛋怎么做?香椿还用开水烫一烫吗?
昨天刚看了电视节目,说到这个问题.因为香椿含亚硝酸盐很多.因此必须在开水中焯一分钟.香椿炒鸡蛋也应当这样,还提到保存,就是时间越长,亚硝酸盐含量越高,也是焯完了再放冰箱保存.听了以后大吃一惊.
香椿吵鸡蛋,香椿到底用不用焯啊
要焯水的.
香椿头炒鸡蛋为什么要先用开水烫
开水烫,可以将香椿头中间的亚硝酸盐溶解除去.有资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐,老叶中更是高达每公斤53.9毫克,容易引发亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症.试验结果发现,用凉水洗过的香椿中,亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克.所以,香椿还是用开水烫后再吃最安全.
香椿吃之前到底要不要焯下水?
香椿可以说是春天里最美味的一道美食,香椿芽营养丰富,不仅可以食用而且还能够治疗风寒感冒,香椿炒鸡蛋是一道常见的家常菜,不过在炒之前要先焯水香椿芽中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多.研究表明,用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高,而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低,可放心食用.
香椿炒鸡蛋怎么炒
原料:鸡蛋 香椿头 调料:食用油 盐 生粉 做法: 1.鸡蛋充分打散后备用; 2.香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉; 3.挤干香椿水分切成细末; 4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下; 5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀; 6.热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅. 小贴士: 1.在香椿里加一点生粉,一来可以去除里面多余的水分,而来可以增加蛋液的粘稠,这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散; 2.蛋液倒入过后,记得要用中火,大火会让蛋液变焦,同时不要去翻动蛋液,可以把锅子拿起,转动锅子,让蛋液流到四周,这样就可以煎出完成的蛋皮;
香椿炒鸡蛋怎么做啊?
妈妈做
香椿炒鸡蛋的做法,怎样炒香椿炒鸡蛋,家常香椿炒鸡蛋做法
食材明细 香椿芽100克 鸡蛋4个 花生油30毫升 盐3克 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 【鲁菜】–香椿炒鸡蛋的做法步骤 1 先把香椿芽摘洗干净. 2 切成碎末. 3 把鸡蛋磕到碗里. 4 放入盐搅拌均匀. 5 锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒. 6 炒到蛋液成形即可. 7 盛入盘中,即可享用.