蕹菜是哪里的叫法(蕹菜一般叫什么?)

蕹菜是什么

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蕹菜(拉丁文名:Ipomoea aquatica Forsk),是番薯属光萼组植物.在福建、广西、贵州、四川称空心菜,福建称通菜蓊、蓊菜,江苏、四川称藤藤菜,广东称通菜.

蕹菜是什么菜?

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蕹菜,旋花科(Convolvulaceae)番薯属一年生或多年生草本.又名空心菜.以绿叶和嫩茎供食用.原产中国热带地区,广泛分布东南亚.现我国华南、华中、华东和西南各地普遍栽培,是夏秋季的重要蔬菜.

蕹菜是什么菜

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空心菜 又叫蕹菜 概述:蕹(wèng )菜(Ipomoea aquatica)又名竹叶菜、通菜、空心菜、藤菜。新加坡英文中也作kangkong。旋花科,甘薯属,一年生或多年生草本植物。以嫩茎、叶炒食或作汤,富含各维生素、矿物盐,是夏秋季很重要的蔬菜。 夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。水上竹叶菜。利用水面栽培的竹叶菜吸收水中营养,其生长过程无需施肥用,同时可以改善水质,绿化水源。 特性:蕹菜须根系,根浅,再生力强。旱生类型茎节短,茎扁圆或近圆,中空,浓绿至浅绿。水生类型节间长,节上易生不定根,适于扦插繁殖。子叶对生,马蹄形,真叶互生,长卵形,圳心脏形或披针形,全缘,叶面光滑,浓绿,具叶柄。聚伞花序,1至数花,花冠漏斗状,完全花,白或浅紫色。子房二室。蒴果,含2–4粒种子。种子近圆形,皮厚,黑褐色,千粒重32克–37克。蕹菜性喜温暖温润,耐光,耐肥。生长势强,最大特点是耐涝抗高温。在15℃–40℃条件下均能生长,耐连作。对土壤要求不严,适应性广,无论旱地水田,沟边地角都可栽植。夏季炎热高温仍能生长,但不耐寒,遇霜茎叶枯死,高温无地区可终年栽培。蕹菜属高温短日照作物,在江淮流域子蕹能开化结籽。而藤蕹对短日照要求严格,在江淮流域不能开花结籽,只能用无性繁殖。 品种:蕹菜分为子蕹和藤蕹两类。 虫害有:斜纹夜蛾,甜菜夜蛾 病害有:轮班病,褐斑病,白锈病,病毒病 [功效] 空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。 它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。 空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 【别名】空心菜、藤藤菜、蕻菜、通菜、过河菜 【英文名称】water spinach,water convolvulus 【来源】旋花科植物蕹菜Ipomoea aquatica Forsk. [I. reptans (L.) Poir.],以全草及根入药。夏秋采,鲜用或分别晒干。 【性味归经】甘、淡,凉。 【功能主治】清热解毒,利尿,止血。用于食物中毒,黄藤、钩吻、砒霜、野菇中毒,小便不利,尿血,鼻衄,咳血;外用治疮疡肿毒。 【用法用量】鲜品2~4两水煎服。解救上述中毒时可用鲜根或鲜全草1~2斤绞汁服;外用适量,鲜品捣烂敷患处。 【食疗价值】 旋花科草本植物蕹菜的茎、叶。又称瓮菜、空心菜、无心菜、空筒菜、藤藤菜。我国长江流域至广东等地均有栽培。春、夏季采茎叶洗净用。 [性能]味甘,性微寒。能清热凉血,利尿除湿,解毒。 [参考]含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素B2、C及烟酸等成分。 [用途]用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。 [用法]煎汤,煮食,或绞汁服。 [注意]体虚二便不固者,不甚相宜。又诸书所载,本品解药石中毒范围较广,如黄藤、钩吻、砒霜等中毒均属之,可供研究。对野菌中毒,精神烦乱者有一定效果,重者须求医救治。此外,对疮疹、蛇作,当以外用为主。 [附方] 1,蕹菜汁:蕹菜250g,切碎捣烂,绞取汁液。每次用2~3匙,冲入沸水,以蜂蜜调味后服用。 本方以蕹菜清热凉血、止血作用。用于咳血、衄血或便血、尿血等热证出血。 2,蕹菜车前汤:蕹菜120g,鲜车前60g。加水煎汤服。 车前草能清热利尿除湿,用以增强蕹菜的疗效。用于热淋,小便黄赤不利,或血淋。 3,蕹菜木槿鸡蛋汤:鸡蛋2个,用油煎熟,起锅;连根蕹菜250g,用水煮熟后捞起,再放入鲜木槿花60g及煎蛋,一同煮沸即成。可酌加盐调味食。 蕹菜配伍木槿花,善于利尿除湿化浊。用于妇女下。 4,蕹菜金银花甘草液:蕹菜1000g,切碎,捣烂绞取汁液;金银花30g,甘草10g,煎汤,与前者兑合。大量服用(或灌服)。 本方取蕹菜解药物或食物中毒的作用,配伍金银花、甘草,增强解毒的功效。用于野菌、食物中毒较轻者。

关于蕹菜的起源有哪些记载?

目前,比较普遍的观点认为蕹菜起源于中国南部,但也有人认为东南亚和印度的热带多雨地区也是蕹菜的起源地(《中国农业百科全书·蔬菜卷》,1990)。

笔者认为,从蕹菜的记载历史、野生分布情况及种质类型等角度分析,中国应该是蕹菜的主要起源地区。

中国是世界上最早对蕹菜的栽培利用进行文字记载的国家。

东晋时期(317—420)的裴渊所著《广州记》中,有“雍菜,生水中,可以为菹也”的记载,其中“雍菜”即现今所谓的蕹菜。

由《广州记》可以推知,中国先民采食蕹菜的历史当距今1600年以上。

唐代(618—907),孟诜的《食疗本草》记载:“(雍菜)岭南种之,蔓生,白花,堪为菜。

云南人先食雍菜,后食野葛,二物相伏,自然无苦。

”陈藏器《本草拾遗》(739)亦有类似记载。

唐代(618—907)段公路《北户录》(一本专记岭南物产和风土的书)卷三记载:“(蕹菜)叶如柳,三月生,性冷味甜。

土人织苇簰,长丈余,阔三、四尺。

植于水上,其根如萍,寄水上下,可和畦卖也。

”说明唐代已进行蕹菜人工栽培,包括采用浮水栽培技术。

明清之间,浮水栽培在岭南地区更是得到了普遍应用,当时福建沿海一带还出现了较大规模的蕹菜专业种植者,而且获利颇丰。

蕹菜在中国的引种历史也说明,中国的南方地区为蕹菜起源地。

从文献记载看,明代以前中国蕹菜栽培主要限于岭南地区及海南等地,大约在明代中期才开始引种到长江中下游地区栽培。

蕹菜在长江下游地区栽培始见记载的文献为明·正德年间(1506—1552)的《江宁县志》,“蕻菜,叶柔茎虚,脆滑可爱。

宿根历冬,藏于土窖,春初始发。

盖蔬之极美者也。

”其中“蕻菜”即“蕹菜”,本为福建等南方地区的叫法。

李时珍《本草纲目》(1578)记载:“蕹菜,今金陵及江夏人多莳之。

性宜湿地,畏霜雪。

九月藏入土窖中,三四月取出,壅以粪土,即节节生芽,一本可成一畦也。

”部分蕹菜品种由岭南地区引种到长江中下游地区后,不易开花结子,须以种藤窖藏越冬留种,行无性繁殖。

这种方法,现仍为长江流域藤蕹留种的主要方法。

蕹菜引种到黄淮流域的历史则更短,至北纬34°蕹菜栽培的最早记载见于1923年的河南省《许昌县志》。

蕹菜是我们平常吃的什么菜?三个字的,猜对了好评哦!

空心菜