莳萝的功效与作用(喜马拉雅莳萝的功效与作用)

莳萝的烹饪菜式与食疗作用?

莳萝的烹饪菜式与食疗作用?

莳萝籽干燥磨粉后用作香辛料,可添加在调味汁、红肠、面包、咖喱粉或腌渍品中调香.为意大利菜肴的主要香料.鲜茎叶切碎,作色拉、海鲜及汤类的增香调料.种子为调味香辛料,亦可加入整粒种子于泡菜中,以增风味.

莳萝在化妆品里起到什么作用

莳萝在化妆品里起到什么作用

莳萝具有很强的抗氧化活性,它能有效抑制亚油酸中过氧化物的生成以及清除自由基.其蕴含的营养素槲皮素,可以抵抗紫外线,保护皮肤免受伤害,如同为肌肤撑起一把保护伞…

莳萝是个什么东西啊

莳萝是个什么东西啊

莳萝属欧芹科,叶片鲜绿色,呈羽毛状,种子呈细小圆扁平状,味道辛香甘甜,多用作食油调味,有促进消化之效用. 英文: Dill 学名: Anethum graveolens L. 科名: 繖形花科 Umb…

西餐中常用的莳萝、迷迭香等香料都是怎么用的,有什么讲究吗?

常用的

罗勒,黑胡椒,白胡椒,香草,茴香,肉桂,姜粉,蒜粉,小茴香,辣椒,蘑菇精等等。

有:

1 迷颉香 做汤用

2 百里香 做汤用 和腌制牛排

3 普罗文策 做匹萨用

4 香叶 汤用

辛香料(Spice) 英(Spice)法(Epice)意(Spezie)西(Especia)德(Gewure) 气味浓烈辛辣的辛香料,取自植物的果实、花、花苞、根茎、树皮。在中国古代,辛辣的调料十分多,重要的有花椒、姜、茱药、扶锱藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等。这些辛香调料不仅能为食品加香增味,更有不可替代的食疗作用,尤其对许多疾病都有意想不到的良好防治效果。 (主要产地)印度、印度尼西亚、马达加斯加、马来西亚、斯里兰卡、墨西哥、中国 (选购与保存)辛香料一般都是干燥品,因为它的芳香和刺激感都比新鲜品更好更强烈。选购时,要选充分干爆且香味浓烈者为佳。 (使用方法)使用富刺激性的辛香料时要注意,每种辛香料的辛辣成分并不相同,用法上自然就有所差异。其中以辣椒的辣味最重,它的特色就…

材料

主料:牛腱子2斤半

香料:大料5个,桂皮1小块,花椒40粒,香叶6片,草果1个,砂仁6个,白蔻3个,良姜1小块,毕勃2个,白芷3片,山奈2块,小茴香1小把,陈皮1块,干辣椒3个

调料:黄酒1两,黄豆酱油2两,冰糖60克,盐1两,黄酱1两,葱姜适量

做法

1、牛腱我选的是前腱,里边包括最棒的金钱腱,前腱筋多,筋包肉,肉包筋的,花纹很多,一层层的非常漂亮,吃起来口感更棒!

2、香料如果找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有。如果光是老三样的香料,那么味道会差不少,用纱布包起来。

3、把香料包和牛肉扔锅里坐水至开,水量能没过牛肉就可。

4、水开后放酱油,酱油要慢慢放,让水保持开,这样能煮掉酱油的生味。

5、然后下黄酒、葱段姜厚片、黄酱、盐、冰糖,水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时。酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来,味道更好。

什么是莳萝?

功用:温脾肾、开胃、散寒、行气、解鱼肉毒…