花生芽怎么做好吃(花生芽怎么发最快最好)

花生芽的家常做法大全怎么做好吃视频

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1.新鲜花生芽去除根须、外皮

2.用清水漂洗干净

3.用手把花生芽掐成寸段

4.锅内水烧开后放一小勺盐,把花生芽焯半分钟左右捞出沥干

5.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净

6.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝,香葱、大蒜切末

7.锅烧热倒入葵花籽油,放几粒花椒炸香后捞出丢掉,随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒

8.锅内倒入花生芽大火快炒,加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下

9.出锅前淋少许香油盛盘,撒入香葱末

花生芽怎样做好吃

花生芽怎样做好吃

忌食长芽的花生 温度高、湿度大、氧气足的环境中保存花生米,容易使花生长芽,而这样的环境也是霉菌生长的良好环境.食用长芽的花生是有后患的.因为花生长

花生芽可以吃吗

花生芽可以吃吗

我国民间曾流传着这样一句话,说“发芽的花生有毒,不能吃!”因此人们面对新型芽苗菜中的佼佼者——花生芽进入蔬菜市场、走上宾馆、饭店的餐桌时不禁有所疑虑。实际上民间流传的“发芽的花生”是指花生果(带果皮)或花生仁在贮藏过程中的发芽,一般在贮藏条件下当空气湿度过大(仓底反潮或仓库漏雨等)同时又遇适宜的较高温度时花生种子便会发芽,而这样的温湿度环境又恰好是霉菌活动和繁殖的好条件,因此这种发芽的花生常常伴随着发霉或霉烂,而霉菌中便有一种叫黄曲霉,它所产生的黄曲霉素被现代医学证明为致癌物质,所以这种发芽的花生确实不能食用。但是,作为新型芽苗菜——花生芽栽培过程中的环境条件与贮藏花生的条件完全不同,它是在大量淋水、完全不允许霉菌繁殖、生长的条件下培育而成的清洁、无污染、食用安全的优质、高档食品,人们大可不必担心食用后会有什么毒害!近年台湾、香港提倡家庭自己培育清洁蔬菜,在芽苗菜的种类中就有花生芽。其实在民间早就有食用花生芽苗的习惯,例如河南等地的花生产区,在春天里人们便会在花生地里寻找去年秋天收获时遗留下来并已发芽的花生,采集后便成了餐桌上的美味佳肴。但是过去,人们只是零散地采集或偶尔在家庭中少量培育;近年,随着新型芽苗菜的兴起,花生芽才开始进入商品化的批量生产,由于花生芽具有很高的营养价值,因此它将会很快被人们所普遍接受,并成为一种受欢迎的芽苗菜(图5)。

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图5 花生芽

怎样炒花生苗

原料花生芽 100克蟹味菇 100克 配料芹菜 50克黄椒 40克红椒 30克 制作方法(1) 选用长3厘米左右的花生芽(这时候的花生芽口感最好)洗净备用. (2)蟹味菇切去根蹄,也选用近似3厘米左右的蟹味菇(为了保持和花生芽一样整齐)洗净备用. (3)黄椒、红椒洗净分别切3厘米左右粗丝备用. (4)芹菜洗净切3厘米左右的段备用. (5)起锅,锅里放水,水开之后放盐10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出. (6)另起锅,锅里放少许油,倒入蟹味菇略炒一会儿,放入黄椒、红椒丝、花生芽、芹菜一起炒,火要旺动作要快,这样炒出的菜才具有菜香味,最后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可.

花生芽做莱吃有哪些莱品,有哪些对人体有好处

花生芽营养丰富,不可生吃.花生芽蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为"万寿果芽".食用方法有很多,比如可以凉拌、煎炒等,味道极佳. 爆炒花生芽:锅内水烧开后放一小勺盐,把花生芽焯半分钟左右捞出沥干;备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净,分别切丝,香葱、大蒜切末;锅烧热倒入葵花籽油,放几粒花椒炸香后捞出丢掉,随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒; 锅内倒入花生芽大火快炒,加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下;出锅前淋少许香油盛盘,撒入香葱末即可.