什么是大头菜
就是芥菜 大头菜是芥菜腌制过后,就叫大头菜了
什么叫大头菜?
简介:大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜.它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的.雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种.榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣.雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味.
野生大头菜
大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜.它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的.雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种.榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣.雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味.
大头菜包菜又一别名叫什么
大头菜很多名字,芥菜,芜菁、芥辣、芥菜疙瘩 包菜叫甘蓝
家乡特产——大头菜
大头菜是海盐的特产,已有100多年的历史. 人们在每年的7月下旬到8月下旬间播种大头菜.冬至一过,就到了大头菜的收获季节,也是人们开始腌制大头菜的最佳时节.腌制的大头菜就像娃娃的头,又像是娃娃的脸,菜叶像是娃娃的冲天辫.腌制好了的大头菜,鲜美爽口,还带一点点的酸辣味,它可直接生吃,也可以炒菜、烧汤,还可以与其它菜类搭配出各种各样的美味菜肴.我就特别喜欢吃奶奶烧的肉饼子大头菜汤.腌制大头菜留下来的卤汁,可用来浸泡鸡肉、猪头肉、猪肚等等,味道特别可口. 我想:海盐大头菜已经走出海盐走向全国,以后一定能风靡世界.
卷心菜是大头菜吗?
卷心菜不是大头菜,这里不好描述,你在百度里收一下图片看看就知道了啊.
大头菜和甘兰一样吗
卷心菜(Brassica oleracea var. capitata)是最重要的类型,通称甘蓝 但是,咱们一般说的甘蓝应该是说紫甘蓝, 大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜 但是,在山东的胶东地区,是管“圆白菜”叫大头菜的. 圆白菜来自欧洲地中海地区,也叫洋白菜或卷心菜,学名是“结球甘蓝”.紫色的圆白菜叫紫甘蓝,营养功效基本上和圆白菜相同.圆白菜南方又称包菜.
大头菜是什么样子
大头菜就是圆的那种,空心菜
大头菜是什么样子的?
芥菜( Brassica juncea )是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省.芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红.欧美各国极少栽培,起源于亚洲.李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值.芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻.适于种子萌发的平均温度为25℃.芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃, 最适于食用器官生长的温度为8~15℃,但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度,一般叶用芥菜对温度要求较不严格.
浙菜特色菜 大头菜小炒是怎么做的?
主料:腌大头菜适量 毛豆适量辅料:彩椒适量 豆腐干适量调料:色拉油适量 食盐适量 鸡精少许 香油少许 水3勺 大头菜小炒的做法:1.毛豆剥后后放入蒸锅蒸20分钟2.把毛豆拿出放凉备用3.把大头菜清洗一下4.把大头菜切成细丁5.彩椒切成丁6.上次我说香豆腐干,有人说没见过,看看图片,也切成丁7.热锅后加油8.先放入大头菜丁炒出香味9.加入豆腐干丁10.加入蒸熟的毛豆11.加入少许盐12.加入三勺水继续翻炒让食材相互入味13.加入彩椒丁14.淋上香油15.加入一点鸡精就大功告成了啊.该答案来自中华美食网官方网站