芜青蔬菜是什么形状的?
1、外型酷似萝卜,株高约20~50公分,地下有圆形或椭圆形直根,小型品种只有几十公克,大型品种重达10公斤以上.叶有羽状复叶或匙状裂叶,具粗毛,花顶生,花冠黄色,根皮有白、淡绿或紫色. 2、芜菁简介: 芜菁 [wú jīng] 别称 :…
芜菁是什么
芜菁,大头菜,又称大头芥,根如圆萝卜,盐腌晒干作咸菜名梳菜.华东一带通称香大头.十字花科,芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物.别名蔓菁、圆根、盘菜等. 请采纳
芜菁是一种怎样的蔬菜?
芜菁是十字花科芸苔属二年生草本植物,下胚轴与主根上部膨大形成肉质根.肉质根营养品丰富,每100克鲜重含水分87-95克,糖3.8-6.4克,粗蛋白0.4-2.1克,纤维素 0.8-2.0克,Vc19.2-63.3毫克(相当于番茄或稍高),尼克酸0.3毫克,VB10….
芜菁是芥菜疙瘩吗?
芜菁不是芥菜疙瘩。 芜菁与芥菜疙瘩的区别: 1、营养价值区别: (1)芜菁富含维生素A,叶酸,维生素C,维生素K和钙。 (2)芥菜疙瘩含有丰富的食物纤维,硫代葡萄甙的物质。…
芜菁与甘蓝有什么区别 云南叫苤蓝蔬菜是芜菁吗
苤蓝应该就是甘蓝吧?芜菁是大头菜.苤蓝就是球茎甘蓝
芜菁是什么植物??
芜菁(turnip),大头菜,又称大头芥,根如圆萝卜,盐腌晒干作咸菜名梳菜.华东一带通称香大头.十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物.学名BrassicacampestrisL.ssp.rapiferaMatzg(syn.B.rapa.L.),…
芜菁的品种和类型有哪些?
目前栽培的芜菁有两个类型:一个是块根扁圆形,多头(茎)、多叶片、产量高;另一个是块根近圆形,单头、叶片较少、产量比较低。 由于芜菁是古老的栽培作物,种植历史悠久…
芜菁和白萝卜这两种蔬菜有什么不同的地方吗？
两者是有区别的，首先它们的属就不一样。
芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属
芜菁，大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。
白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，常见植物，生食熟食皆可。
芜菁是葫萝卜吗?
不是 芜菁是人们常吃的那种榨菜 大头菜
芜菁的食用价值
芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜 菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。
食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便，食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮，而后第一次世界大战时期的德国，也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。 芜菁这种球根植物应该原产于欧洲，各种芜菁不论大小、形状或颜色的差异都相当大。芜菁全年都可 以买到，青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊，或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。
每100克中含 1 水分 50.3克 2 蛋白质 1.4克 3 碳水化合物 6.3 4 胡萝卜素 2.38毫克 5 粗纤维 1.7克 6 钙 41毫克 7 磷 31毫克 8 铁 0.5毫克 9 硫胺素 0.07毫克 10 核黄素 0.04毫克 11 尼克酸 0.3毫克 12 抗坏血酸 3.5毫 【主料】：圆白菜2500克
【辅料】：牛肉（肥瘦）1000克
【调料】：酱油2000克，花椒10克，八角10克，桂皮11克，味精5克，盐50克，醋50克，白砂糖20克 做法：
【做法】：1.将大头菜（圆白菜）洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。
2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。
3.锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面。
4.在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上。
5.五天后可取出食用。 【原料】：咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。
【做法】： 将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出 2.把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。 【主料】：粳米100克
【辅料】：圆白菜50克，羊肉（熟）50克
【调料】：大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克
【做法】：
1.先将大头菜洗净，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。
2.炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧 开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱（切末）、姜（切末）、盐、味精，稍煮片刻即成。 【材料】：大头菜包开洗干净控水晾干，鲜虾去壳去头，留最后一节虾尾巴，去虾线，刨开虾背一小节，这样遇热后虾子会变得好看，过下水。
【做法】：
铁锅加热，放入少量料酒干烧至挥发干净，然后放入适量花生油。油稍微热后，先放入干花椒炸出香味，待花椒香味出来后，放入切好的干红辣椒爆香。注意火不要太大，否则易糊。倒入大头菜改大火迅速翻炒，叶子开始变绿就放入虾子，继续翻炒，放少许香油、盐、鸡精、既可出锅。 【原材料】：大头菜1个，蒜5粒，辣椒1个，香菜少许。
【调味料】：盐1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。
【做法】： 大头菜去皮切成厚片状，以1小匙盐腌至软化后，用水冲洗盐分，再挤干水分备用。 2.蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。
3.大头菜片、蒜末、辣椒末，加调味料及香菜段拌匀，即可盛盘上桌。 【材料】：马铃薯1个、大头菜1个（约300克）、水225毫升、即溶高汤粉1/4茶匙、熟熏肉50克、法式鲜乳酪1汤匙、柠檬汁1汤匙、盐、胡椒
【做法】： 削去马铃薯和大头菜的皮，先切下1片薄大头菜保留一旁，其余全切成块。再将大头菜薄片切成细丝，剁碎叶片，先将这两样置于一旁。 2.在汤锅中加水，混合即溶高汤粉，加入切块的马铃薯和大头菜，盖上锅盖后，以小火煮30分钟。将熟熏肉剁碎，放进不沾锅中炒，且不断翻搅，至其酥脆，开始哔剥喷溅为止，关火后仍设法保温。
3.在大头菜汤中放入法式鲜乳酪，并用捣泥棒搅拌，偶尔加些清水。以柠檬汁、盐和胡椒加以调味，然后放大头菜丝和大头菜的碎叶，再加热一番。将汤盛入深盘中，并撒上熏肉，即可食用。